Ricchi assaggi di piatti antichi rivisitati in ottica moderna, caratterizzati da prodotti locali di mare e terra.

Riso nero, granella di pistacchio, pomodoro, provola silana Dop, uova,  pangrattato, olio di semi di girasole alto oleico, grasso di suino, peperoncino, sale e  pepe.

Patate sfogliate fritte con cacio, pepe con una gustosa salsa al miele affumicato.

Fonduta di Feta Greca, mozzarella, olio, cipolla, pepe, vino bianco, brandy, concentrato di pomodoro e peperoni.

Mix di formaggi fusi. (Fontina Valdostana Dop, provola silana Dop, Scamorza Fresca “Murgiana”) *Da 20 anni il piatto più desiderato da tutti

Riso, patate e cozze.  Riso, patate, cozze, pomodorini, cipolla, olio, aglio, grana padano Dop, vino bianco,  prezzemolo.

Sfoglia di mozzarella da circa 1 kg, chiusa a palloncino, ripiena di bocconcini fiordilatte, panna fresca, sale e caglio accompagnata da Prosciutto crudo di Parma Dop e fornarina spianata al nostro impasto all’acqua di mare.

Antica ricetta Spilusa. Carne macinata di maiale e vitello, uova, sale, olio evo, pepe, aglio, vino bianco, prezzemolo e pangrattato.

Polpette in salsa di pomodoro. Carne macinata di maiale e vitello, uova, sale, olio evo, pepe, aglio, vino bianco, prezzemolo e pane grattuggiato, salsa di pomodoro